منوی اصلی

قهوه‌سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند

بر اساس گزارش سازمان بین‌المللی قهوه (ICO)، مردم دنیا در یک سال حدود ۱۵۰/۲ میلیون کیسه قهوه مصرف می‌کنند (وزن هر کیسه حدودا ۶۰ کیلوگرم است.) با این حال کمتر از ۱٪ از این مقدار صرف تهیه‌ی نوشیدنی می‌شود و میلیون‌ها تن از این ماده‌ی مغذی به هدر می‌رود. با این همه انرژی بلااستفاده چه باید کرد؟

قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند.

قهوه‌ساز هیفا (HIFA) طوری به این پرسش پاسخ داده که هم مقوله‌ی پایایی (sustainability) را مد نظر قرار داده و هم یک فنجان قهوه‌ی مطلوب به دست می‌دهد. شاید متعجب شوید اگر بدانید که … این قهوه‌ساز قارچ تولید می‌کند! تفاله‌ی قهوه در فرآیندی ساده، با انتقال به بخشی از دستگاه که برای پرورش قارچ در نظر گرفته شده، مورد مصرف دوباره قرار می‌گیرد.

این قهوه‌ساز به گونه‌ای طراحی شده که با رسیدن به حدی بهینه از تاریکی و رطوبت، محیطی مناسب برای رشد رشته‌های مولد قارچ یا میسلیوم‌‌ها را فراهم می‌کند و در عین حال ابزاری فوق‌العاده برای دم‌آوری قهوه، به سبک فرنچ پرس، به مصرف‌کننده ارائه می‌دهد. بدنه‌ی دو جداره‌ی این دستگاه با جلوگیری از اتلاف حرارت، قهوه را برای مدتی طولانی‌تر داغ نگه می‌دارد. در عین حال تفاله‌ی قهوه در بخش پایینی دستگاه ذخیره می‌شود تا برای تلقیح آماده شده و بعد از چند روز قارچ‌های خوردنی درجه یک تولید کنند.

این ایده‌ی نوآورانه البته در مرحله‌ی طراحی‌ست و هنوز به تولید صنعتی نرسیده است.

قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند. قهوه سازی که قارچ خوراکی تولید می‌کند.

طراحان: آدریان پرز و مائوریچی کارواخال

, , , , , ,

‎هنوز کسی کامنتی ننوشته است‫.‬

پاسخ دهید