منوی اصلی

‎آرشیو | ویکی

9.-Moka-Express-Bialetti-موکا-اکسپرس-بیالتی

قهوه ساز بیالتی : میراثی ایتالیایی برای قهوه‌نوش‌های سراسر دنیا

بیش از ۸۰ سال از اختراع موکا اکسپرس آقای بیالتی با آن چشمان خمار رو پایین و سبیل ایتالیایی و انگشت اشاره‌ی رو به بالا می‌گذرد و حالا این قهوه‌ساز کوچک خانگی با نشان تجاری معروفش، یادگاری‌ست از فرهنگ قهوه‌نوشی کلاسیک ایتالیا

‎ادامه مطلب
قهوه ریسترتو

ریسترتو

اسپرسو ریسترتو یا به اختصار ریسترتو معنای اسپرسوی کوتاه‌شده یا بریده‌شده می‌دهد و از ریشه‌ی restrict می‌آید به‌معنای محدودشده. ریسترتو فلسفه‌ی مینی‌مالیستی اسپرسو را به حد کمال می‌رساند.

‎ادامه مطلب
آفوگاتو

آفوگاتو

آفوگاتو (Affogato در ایتالیایی به معنی غرق‌شده) در دسته‌ی ترکیبات مشتق‌شده از اسپرسو جای می‌گیرد و از ترکیب یک یا چند شات اسپرسو با یک یا چند اسکوپ بستنی به‌دست می‌آید.

‎ادامه مطلب
قهوه گلوریا جینز

قهوه گلوریا جینز در دستان یک سرمایه‌دار ایرانی

قهوه گلوریا جینز شانزده سال پیش از آن‌که نبی صالح تاجر و سرمایه‌دار ایرانی – استرالیایی حق امتیاز توسعه‌ی شعبات این برند آمریکایی را خریداری کند٬ در شهر کوچکی در شمال شیکاگو متولد شده بود.

‎ادامه مطلب
قهوه آمریکانو

آمریکانو

قهوه آمریکانو از افزودن آب داغ به اسپرسو درست می‌شود. غلظت قهوه آمریکانو بسته به تعداد شات‌های اسپرسو و نیز مقدار آب ِ افزوده‌شده٬ متفاوت است.

‎ادامه مطلب
قهوه پی بری

قهوه پی‌بــِـری

میوه‌ی گیلاسی‌شکل قهوه دارای دو هسته‌ است که از ور ِ مسطح‌شان رو به روی هم در غلافی قرار گرفته‌اند. اما درون ۵درصد از میوه‌های قهوه‌ی دنیا، تنها یک دانه قرار گرفته است. این دانه‌های خاص به پی بـــِــری معروف‌اند.

‎ادامه مطلب
لوگوی استارباکس

استارباکس

استارباکس یکی از شناخته‌شده‌ترین کافی‌شاپ‌های جهان است که با بیش از ۱۹هزار شعبه در ۶۰ کشور جهان٬ بزرگ‌ترین کافی‌شاپ زنجیره‌ای در جهان به شمار می‌آید.

‎ادامه مطلب
قهوه ایلی

قهوه ایلی

ایلی یکی از شناخته‌شده‌ترین نشان‌های قهوه در جهان است. شرکت ایتالیایی ایلی، قهوه خود را از دانه‌های قهوه عربیکا تهیه و در سه شیوه روست عرضه می‌کند: معمولی، روست تیره و بدون کافئین.

‎ادامه مطلب