منوی اصلی

‎آرشیو | ویکی

TN-El-Salvador-Coffee-1-قهوه-السالوادور

قهوه السالوادور خاستگاه زیرگونه‌ی ستایش‌شده‌ی پاکامارا

بیش از یک سده است که صنعت تولید قهوه السالوادور زیر‌بنای اقتصاد و شاکله‌ی فرهنگ این کشور به‌حساب می‌آید. اما متخصصان قهوه از دیر‌باز نظر چندان مساعدی به قهوه این کشور ندارند.

‎ادامه مطلب
قهوه کاستاریکا

قهوه کاستاریکا

قهوه بخشی از تار و پود بافت اقتصادی، فرهنگی و تاریخی کاستاریکاست. صنعت قهوه این کشور به‌روز و پربازده است و بخش مهمی از کشاورزی و اقتصاد کاستاریکا را در اختیار دارد.

‎ادامه مطلب
قهوه جامائیکا

قهوه بلو مانتین جامائیکا

جامائیکا تولید‌کننده‌ی یکی از مرغوب‌ترین و مشهور‌ترین قهوه‌های دنیاست: قهوه بلو مانتین (Blue Mountain) که در ارتفاعاتی به همین نام در شرق جزیره جامائیکا می‌روید قهوه‌ای‌ست بسیار متعادل و فاقد تلخی.

‎ادامه مطلب
coffee_belt

در امتداد کمربند قهوه‌ای

در این سری یادداشت‌ها در آیکافی سعی خواهیم کرد خواص طعمی قهوه‌های مناطق مختلف را بشناسیم و از تاریخچه‌ی آن‌ها بگوییم. اما در نظر داشته باشید که در چشیدن قهوه٬ درست همانند خواندن ِ تاریخ٬ مفهوم «کشور» فقط یک نقطه‌ی آغاز است.

‎ادامه مطلب