منوی اصلی

‎آرشیو | قهوه سبز

شیمی قهوه

طعم و عطر قهوه از کجا می‌آید؟ جستاری در شیمی قهوه

عوامل زیادی بر شکل‌گیری شخصیت طعمی قهوه تاثیرگذارند. اما اگر کمی دقیق‌تر شویم خواهیم دید که پروفایل طعمی قهوه تنها به یک چیز بستگی دارد: ترکیبات شیمیایی.

‎ادامه مطلب
قهوه‌ی السالوادور

قهوه‌ تخصصی راه نجاتی برای کشاورزان السالوادور

بعد از دست و پنجه نرم کردن با آفات مختلف کشاورزان قهوه‌ی السالوادور برای احیای این صنعت در این کشور کوچک آمریکای مرکزی به قهوه‌ی تخصصی رو آورده‌اند.

‎ادامه مطلب
۲۰۱۳۰۶۲۸-sorting-rs

زیرگونه‌ قهوه عربیکا SL28 سوغاتی از آزمایشگاه کنیایی

اسکات لبز دو گونه را انتخاب و به عنوان بهترین گزینه برای کشت در کنیا از نظر کشاورزی و اقتصادی شناسایی و معرفی کردند. این دو گونه SL28 و SL34 بودند. (طبیعتا تا این‌جا خودتان متوجه شده‌اید که SL دو حرف اول نام Scott Labs است.)

‎ادامه مطلب