منوی اصلی

‎آرشیو | عمومی

مطالب و پست‌های حوزه عمومی قهوه و کافی‌شاپ

آسیاب قهوه وگا

وگا آسیاب مسابقه نبرد باریستاها را تامین می‌کند

کمیته برگزاری مسابقات نمایشگاه قهوه بوستان گفت‌وگو اعلام کرده در مسابقه‌ی نبرد باریستاها تیم‌های حاضر در رقابت‌ها از آسیاب وگا مدل‌های اینستنت ۵.۸ و ۶.۴ استفاده خواهند کرد.

‎ادامه مطلب
سختی آب و قهوه

رابطه‌ی سختی آب و طعم قهوه

وقتی صحبت از قهوه‌ی خوب می‌شود، معمولا آدم‌ها به همه چیز فکر می‌کند؛ از کیفیت بالای دانه‌های قهوه تا تکنیک درست برشته‌کاری و دم‌آوری. ولی در این میان یک چیز فراموش می‌شود، این‌که ۹۹ درصد هر فنجان قهوه آب است. آیکافی – برای آن‌که قهوه‌ی درست و حسابی دم کنیم به چه چیزهایی نیاز داریم؟ […]

‎ادامه مطلب
پارسا عابدینی قهرمان مسابقات اروپرس ایران

از رانندگی گشت ارشاد تا قهرمانی مسابقات قهوه / گفت‌وگو با پارسا عابدینی نفر اول مسابقات ملی اروپرس

پارسا عابدینی در مسابقات ملی اروپرس ایران توانست بین ۱۳۰ نفر شرکت‌کننده و با صعود از ۴ مرحله مسابقه، به مقام نخست این مسابقات دست یابد.

‎ادامه مطلب
barista-HR-icoff.ee-cafe-3

چگونه باریستاهای خوب‌تان را از دست ندهید

از دست دادن و جذب نیرو برای هر کافه‌ای می‌تواند تبدیل به کابوس شود. نتیجه‌اش می‌شود کاهش رضایت مشتری و صرف وقت بیشتر برای استخدام و آموزش. در این یادداشت به نکاتی اشاره شده که به شما کمک می‌کند تا فضای شغلی مطمئنی برای باریستاهای‌تان رقم بزنید.

‎ادامه مطلب
قهوه‌ی بیرون‌بر

قهوه‌ی بیرون بر موهبتی کم‌یاب

فروش قهوه‌ی بیرون‌بر علاوه بر این‌که می‌تواند به کافه‌ها در افزایش درآمدشان کمک کند برای مشتری‌ها هم مواهب بسیاری دارد. این در حالی‌ست که توجه به این راه‌حل ساده در افزایش میزان فروش، از نظر بسیاری از کافه‌های فعال امروز ایران مغفول مانده. مساله‌ای که دلیل آن‌را شاید بتوان در کیفیت پایین کاغذهای مصرفی تولید […]

‎ادامه مطلب
مسابقات ملی باریستا ایران

چهارمین دوره مسابقات کشوری باریستا آغاز شد

عصر امروز هفدهم اردی‌بهشت ۹۷ چهارمین دوره مسابقات کشوری باریستا در باغ موزه‌ی قصر آغاز به‌کار کرده است. این مسابقات در حاشیه‌ی نمایشگاه «کافه: مقصد گردشگری شهری» برگزار می‌شود.

‎ادامه مطلب
ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا مصاحبه اختصاصی آیکافی

ساشا سستیک: مشکلی با محبوبیت بیش‌ از حد زیرگونه‌ی گیشا ندارم

ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۵، تجسم عینی غایتی‌ست که می‌توان برای حرفه‌ی باریستایی متصور بود. از آن دست نمونه‌هایی که یک باریستای جوان تازه‌کار می‌تواند در برابر نگاه پرازتردید و نگران پدرش به او نشان دهد و اطمینان دهد که این جایگاه غایی حرفه‌ای‌ست که او در ابتدای مسیر آن ایستاده.

‎ادامه مطلب
Mushroom Coffee

قهوه و قارچ، نوشیدنی جدیدی که باید امتحان کنید

شرکت فنلاندی فور سیگماتیک (Four Sigmatic) محصول جدیدی وارد بازار کرده که ترکیبی است از پودر قهوه و عصاره‌ی قارچ. این شرکت می‌گوید این ترکیب افزون بر مزایای نوشیدن قهوه فواید دیگری چون افزایش فعالیت ذهن دارد.

‎ادامه مطلب
TN---iCoff.ee-Coffee-Tasting-Project-Charts.002

نتایج پیمایش ذائقه‌سنجی قهوه آیکافی

در این گزارش بخشی از نتایج پژوهش ذائقه‌سنجی قهوه آیکافی که در حاشیه‌ی نمایشگاه قهوه بوستان گفت‌وگو انجام شد منتشر شده است. این نتایج تنها سرنخ‌هایی هستند برای دنبال کردن مسیر آینده قهوه در ایران و شاید پاسخ به این سوال مهم و جذاب «کوان» که آیا پیرامون قهوه یک زندگی اجتماعی شکل گرفته است؟

‎ادامه مطلب