منوی اصلی

‎آرشیو | روش‌های تهیه قهوه

اروپرس قهوه ایران آیکافی

دم‌آوری قهوه با اروپرس با دستور پیشنهادی بلوباتل

یک اسباب‌بازی‌ساز در سال ۲۰۰۵ افزار منحصربه‌فردی به‌نام اروپرس برای دم‌آوری قهوه اختراع کرد که امروزه یکی از راه‌های سریع و آسان دم کردن قهوه به‌شمار می‌رود.

‎ادامه مطلب
دم کردن قهوه

شش اصل اساسی در دم کردن قهوه

وقتی قهوه دم می‌کنید چه اتفاقی می‌افتد؟ درجه‌ی آسیاب، شدت فراریزی آب، دمای آب و مدت زمان هم‌نشینی آب و قهوه هر کدام چه تاثیری در کیفیت نوشیدنی نهایی فنجان ما دارد؟ در این یادداشت به این پرسش‌ها پاسخ داده‌ایم.

‎ادامه مطلب
قهوه سایفون

قهوه‌ی سایفون: هیجان‌انگیز و ارزان

قهوه سایفون یکی از محبوب‌ترین روش‌های نوین تهیه قهوه است که از ابداع آن بیش از صد سال می‌گذرد اما طی سال‌های اخیر دوباره فراگیر شده است. قهوه سایفون با استفاده از خلا تهیه می‌شود.

‎ادامه مطلب
قهوه سرد کلد برو

قهوه سرد خوشمزه‌تر است یا گرم

هر فرد قهوه‌نوشی می‌تواند تفاوت طعم بین قهوه‌ی سرد آماده‌شده را با یک فنجان قهوه‌ی گرم دم‌کشیده تشخیص بدهد. علم شیمی توضیح می‌دهد چرا قهوه سرد (کلد برو) خوش‌طعم‌تر از قهوه گرم است؟

‎ادامه مطلب
قهوه ساز

۱۲ فناوری برتر دم کردن قهوه

قهوه‌‌ساز‌های بی‌شماری وجود دارند که کیفیت آن‌ها بسیار بالاتر از دستگاه فیلتری آشپزخانه‌ی شما یا قهوه‌ساز دفتر کارتان است. این ۱۲ ابتکار قهوه ای همان‌قدر که کام‌تان را راضی می‌کنند چشمان‌تان را هم می‌نوازند.

‎ادامه مطلب
http://wp.pouyan.ws/1389/07/18/قهوه-روی-گاز/

قهوه روی گاز

قوری‌ای که در تصویر می‌بینید، اسمش هست «موکا اکسپرس». دستگاه را آلفونسو بیالتّی در سال ۱۹۳۳ اختراع کرد و آن‌طور که می‌گویند از آن پس جزء جدایی‌ناپذیر هر آشپزخانه‌ی ایتالیایی شد. به نظر من تاثیر این قوری در اقتصاد و روابط قدرت در آشپزی، شبیه تاثیر گرامافون در اقتصاد موسیقی بوده است.

‎ادامه مطلب