منوی اصلی

جشنواره قهوه نیویورک آمدگاه بزرگان قهوه تخصصی

گلرخ مسیبی

جشنواره‌ قهوه‌ نیویورک برجسته‌ترین اتفاق قهوه‌ این شهر است که همین چند هفته پیش برای سومین سال متوالی برگزار شد. احتمالا باید به‌خاطر خصوصیت‌های این شهر هم باشد که جذابیت چنین رویدادی دوچندان می‌شود. صحنه قهوه‌ نیویورک طی ۲۰ سال گذشته مدام در حال تغییر بوده و حالا هویت خاص خودش را دارد.

عکس: اسپراژ

آیکافی – نیویورک زادگاه بسیاری از برندهای قهوه تخصصی مانند استامپ‌تاون (Stumptown coffee roasters)، نابل تری (Noble tree coffee roasters) و بلو استون لین (blue stone lane) است. حتی مدل مفهومی جدید استارباکس تحت‌عنوان استارباکس ریزرو (Starbucks Reserve) در پنچ بخش شهر نیویورک مشغول به فعالیت است.

پاویون متروپولیتن نیویورک در جشنواره قهوه این شهر میزبان بیش از ۲۲۰ برند قهوه و شرکت‌های تجهیزات صنعت قهوه و کافه بود که اکثرا از دل همین شهر بیرون آمده‌اند. نزدیک به ۱۲۰۰۰ بازدیدکننده از این نمایشگاه دیدن کردند؛ عددی که به گفته‌ی برگزارکنندگان این رویداد سال آینده به ۶۰هزار نفر خواهد رسید.

در بخشی از پاویون متروپولیتن دور از همهمه‌ی نمایشگاه مبل و نیمکت‌هایی بود برای نشستن و شنیدن اجرای زنده گروه‌های مختلف در پروژه‌ی موسیقی قهوه. پروژه‌ای که در آن آهنگسازان و گروه‌های مختلف با هم به رقابت می‌پردازند تا علایق مشترک‌شان به موسیقی خوب و فرهنگ قهوه را به اشتراک بگذارند و از بین ۹ فینالیست، یکی از آن‌ها برنده می‌شود. اما همه‌ی سود این پروژه که هر ساله هم در لندن و هم در نیویورک اجرا می‌شود، به پروژه‌ی دیگری به نام «واتر فال» (Project Water Fall) اختصاص می‌یابد که طرح آب‌رسانی بهداشتی به جوامع تولید‌کننده‌ی قهوه است. پروژه‌ی خیریه‌ی واتر فال عضو رسمی جشنواره‌ی قهوه‌ نیویورک است که همه‌ی درآمد صدهزار دلاری امسال این رویداد به آن می‌رسد. این بار طرح آب‌رسانی به منطقه‌ی رولیندو در رواندا هدف اصلی این خیریه است.

یکی از پر مخاطب‌ترین گوشه‌های این جشنواره مثل هر جشنواره‌ قهوه‌ دیگری برگزاری مسابقه‌ی لاته آرت بود. اما تفاوت‌های خلاقانه‌ی این غرقه این اتفاق را جذاب‌تر کرد. اجرای زنده‌ی هنر لاته آرت را می‌شد به صورت همزمان از شبکه‌های اجتماعی مجازی دنبال کرد. در این غرفه جمعی از بهترین‌های لاته آرتیست‌های آمریکا در کنار هم بودند و مخاطبان عادی به آثار آن‌ها رای می‌دادند.

غرفه‌ای که توجه خیلی از کافه‌دار‌های این شهر را به خود جلب کرد، شرکت تولیدکننده‌ی شیر جو Oatly بود. این برند سوئدی بیش از ۲۰ سال است که این شیر را تولید می‌کند و حالا مدتی است حامی خیلی از اتفاقات قهوه‌ی این کشور شده و به‌زودی در بازار قهوه‌ی امریکا همه‌گیر می‌شود.

اگنس (سمت چپ) فینالیست مسابقات کافی مسترز نیویورک که چند ماه پیش برای داوری مسابقات لاته آرت فستیوال قهوه به ایران سفر کرده بود. عکس: اسپراژ

طبقه‌ی سوم پاویون متروپولیتن مختص برگزاری کارگاه‌‌های حسی قهوه و کاکائو و آشنایی با انواع چای ماچا در کنار غرفه‌های‌های توزیع‌کننده‌ی قهوه‌ سبز بود. اما یکی دیگر از مهم‌ترین اتفاقات این طبقه برگزاری مسابقه‌ی کافی مسترز (Coffee masters) بود؛ مسابقه‌ای که هر ساله در نیویورک و لندن برگزار می‌شود و در آن ۱۶ باریستا مهارت‌های خود را در چند بخش مختلف شامل قهوه‌آزمایی، دم‌آوری، لاته آرت و نوشیدنی اختصاصی و چند بخش دیگر به چالش می‌کشند.


آموزش قهوه و باریستا

, , ,

‎هنوز کسی کامنتی ننوشته است‫.‬

پاسخ دهید