منوی اصلی

اسپراژ نوشت: برگزاری نمایشگاه بین‌المللی قهوه ایران به‌رغم تحریم‌های صنعت قهوه

در حالی که تحریم‌های آمریکا علیه ایران فشار زیادی بر کسب‌‌و‌کارهای کوچک و بزرگ وارد کرده، یکی از دبیران نویسندگان وب‌سایت اسپراژ – زاک کادوالدر (Zac Cadwalader) – نگاهی انداخته به دوره تازه‌ی جشنواره‌ی بین‌المللی قهوه‌ی ایران.

آیکافی – در این مقاله کادوالدر ابتدا سعی می‌کند تصویری از شرایط دشواری که باریستاها و عاشقان قهوه در ایران با آن دست و پنجه نرم می‌کنند ترسیم کند.  در نگاه او بخشی از مشکلات این روز‌های عاشقان قهوه و قهوه تخصصی در ایران ریشه در ادغام اتحادیه قهوه تخصصی آمریکا و اروپا دارد. پس از ادغام، دو سازمان تحت نام «انجمن قهوه تخصصی» (SCA) فعالیت می‌کنند و  تابع قوانین آمریکا هستند.

پس از اعمال تحریم‌های یک طرفه‌ی آمریکا علیه ایران بسیاری از کسب‌و‌کارهای داخل کشور با مشکلات بسیار رو‌به‌رو شده‌اند و افراد فعال در صنعت قهوه از این داستان مستثنی نبوده‌اند. در ادامه‌ی مقاله، کادوالدر از مشکلات باریستاها و مربیان ایرانی می‌گوید که بسیاری از آن‌ها مجبور شده‌اند دوره‌های آموزشی‌ای را که در آن‌ها شرکت می‌کرده‌اند نیمه کاره رها کنند یا از دریافت مدرک دوره‌ها به دلیل تحریم‌ها محروم شده‌اند.

او می‌افزاید، ولی این‌ها فضای پرهیجان و در حال رشد کسب‌و‌کارهای حوزه‌ی قهوه‌ی ایران را از تلاش باز نداشته و امید آن‌ها به آینده را از بین نبرده. زاک برای اثبات این حرف به دور جدید جشنواره‌ی بین‌المللی قهوه‌ ایران اشاره می‌کند که طی روزهای ۲۸ تا ۳۱ مرداد ۹۷ در بوستان گفت‌و‌گوی تهران در حال برگزاری است.

آصلی یامان (Asli Yaman) از ترکیه، دیوید کوبلی (Davide Cobelli) از ایتالیا، استاوروس لامپرینیدیس (Stavros Lamprinidis) از یونان و برنده‌ی مسابقات برشته‌کاری جهان در سال ۲۰۱۶ الکساندرا نیکلای (Alexandra Niculae) از رومانی برخی از حاضرین در این جشنواره هستند و در مسابقات این دوره به عنوان داور شرکت خواهند کرد. در دور تازه جشنواره‌ی بین‌المللی قهوه‌ ایران دو مسابقه نبرد باریستاها و قهوه سرددم به ابتکار آکادمی قهوه ایران در حال برگزاری‌ست. 

برندهای سرشناس صنعت قهوه مانند وگا (Wega)، کیس ون در وستن (Kees van der Westen)، تاپر (Toper) و جیسن (Giesen) در این نمایشگاه حضور دارند.


آموزش قهوه و باریستا

نمایشگاه قهوه بوستان گفت‌وگو

نیز ببینید ~

, , , , , , , , , , ,

‎هنوز کسی کامنتی ننوشته است‫.‬

دیدگاهتان را بنویسید

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.