کاربر‌ مهمان خوش‌آمدید. ورود | ثبت‌نام

۹ پاسخ‌ها

فرق قهوه فرانسه و اسپرسو چیست ؟

پرسش توسط: 13453 بازدید ,
انواع قهوه, طرز تهیه قهوه

سلام

وقت همه دوستان بخیر

فرق اصلی قهوه فرانسه و اسپرسو چیست؟

 

9 پاسخ‌



  1. soficoo در ۰۴ آذر ۱۳۹۱ پاسخ دادن

    سایت مفیدیه موفق باشید

    +1 رای‌ها موافق 1 Votes ناموافق 0 Votes



  2. amir52 در ۰۷ آذر ۱۳۹۱ پاسخ دادن

    dar mizane roast shodan danehaye ghahve

     

    +4 رای‌ها موافق 4 Votes ناموافق 0 Votes



  3. farhad در ۲۱ آذر ۱۳۹۱ پاسخ دادن

    با سلام و تشکر از سایت خوبتون

    فرق این دو در نوع آسیاب کردن و نحوه بو دادن آنهاست و در اینکه قهوه اسپرسو ۲-۳ برابر قهوه فرانسه غلظت و کافئین دارد

    0 رای‌ها موافق 2 Votes ناموافق 2 Votes



    • coffeelover در ۰۲ دی ۱۳۹۱ پاسخ دادن

      در ایران فرق اصلی فقط میزان تفت است. تفت بیشتر رو در اصطلاح اسپرسو و تفت کمتر رو فرانسه میگن. این اصطلاحات قهوه "اسپرسو" و قهوه "فرانسه" در ایران باب شده و اصلا دقت خاصی ندارد.

      در اصل قهوه اسپرسو و فرانسه به نحوه ساخت آنها بستگی دارد. در اسپرسو قهوه تحت فشار و حرارت "استخراج" میشود و قهوه فرانسه که احتمال زیاد به "french press" اشاره دارد با دم کردن قهوه در آب جوش و سپس جدا کردن دانه های خورد شده از آن اشاره دارد.

      در ضمن در اغلب منابعی که خوندم خود دانه قهوه اسپرسو به خاطر تفت بیشتر کافئین کمتری دارد.

      +10 رای‌ها موافق 11 Votes ناموافق 1 Votes



  4. smildon در ۲۲ آذر ۱۳۹۱ پاسخ دادن

    من فکر میکنم فرق اصلی نحوه عمل آوردن و بعد از اون مقدار روست قهوست…

    0 رای‌ها موافق 0 Votes ناموافق 0 Votes

  5. بهترین پاسخ


    coffeelover در ۰۲ دی ۱۳۹۱ پاسخ دادن

    این اصطلاح قهوه فرانسه و اسپرسو در ایران به اشتباه باب شده. معمولا به دانه ای که زیاد تفت داده شده باشد "اسپرسو" و به دانه ای که کم تفت داده شده باشد "فرانسه" میگن. در حالیکه تفاوت قهوه "اسپرسو" و "فرانسه = فرنچ پرس" در نحوه ساخته و اصولا با هر دونه قهوه قابل انجامه. در ضمن تا جاییکه من خوندم در بیشتر منابع میگن دانه قهوه ای که زیاد تفت داده شده باشه کافئین کمتری داره.

    +4 رای‌ها موافق 5 Votes ناموافق 1 Votes



  6. سید معین نبوی در ۱۹ دی ۱۳۹۱ پاسخ دادن

    علاوه بر اینها مقدار آبی که استفاده می شه هم تاثیر گذاره

    یه جورایی شاید به large coffee هم بشه گفت فرانسه

     

    0 رای‌ها موافق 1 Votes ناموافق 1 Votes



  7. رضا حاجیان در ۲۳ تیر ۱۳۹۲ پاسخ دادن

    در مورد قهوه فرانسه و اسپرسو نکته دیگه ای که باید به نظرات دوستان اضافه کنم بحث ارجین و بلند بودن دانه قهوهست.

    معمولا برای آماده کردن قهوه فرانسه از دانه های ارجین یا تک نژاده استفاده میکنند در صورتیکه برای تهیه یک اسپرسوی خوب از دانه های ترکیبی برای داشتن یک طعم فوق العاده و عطر خوب استفاده میشه.

    0 رای‌ها موافق 0 Votes ناموافق 0 Votes



  8. Coffee92@gmail.com در ۱۶ مهر ۱۳۹۲ پاسخ دادن

    قهوه فرانسه ۵۰% برشته میشه اسپرسو ۷۵%برشته میشه
    اسیاب فرانسه درشتر از اسپرسو هست طعمی ملایمتر ورقیقتر اما رایحه بهتری نسبت به اسپرسو داره
    خامه یا کف روی قهوه فرانسه کرمی مایل به قهوه ایه
    خامه یا کف اسپرسو زرد یا طلایی مایل به قهوه ایه

    +5 رای‌ها موافق 5 Votes ناموافق 0 Votes


شما پاسخ دهید

*