منوی بالا

بهترین شیوه آماده کردن قهوه در محل کار

سلام

چند وقتی هست از مطالب زیبا و آموزنده آیکافی استفاده می کنم و علاقه مند شدم به جای استفاده از قهوه آماده و انواع کافی میکس ها قهوه رو خودم آماده کنم.

و اما دو تا سوال:

۱- محل کار من یه آفیس نیمه رسمی مهندسی هستش، میخواستم بدونم پیشنهاد شما برای بهترین روش آماده کردن قهوه صبحگاهی چیه؟

۲- در خونه از موکا پات برای دم کردن قهوه عصرانه استفاده می کنم و قهوه رو هم به صورت آسیاب شده به سایز پودر اسپرسو و روست کامل در اوزان کم خریداری میکنم. قبلا بسته ۱۵۰ گرمی فله و الآن قهوه اسپرسو ۱۰۰% Arabic قهوه پندار. با توجه به اینکه سابقا قهوه خور نبودم تفاوت بین تلخی ذاتی قهوه سیاه و قهوه سوخته رو نمی دونم، چطور میشه فهمید که تمام مراحل آماده کردن قهوه رو به شیوه درست انجام دادم و قهوه آماده شده مطلوبه؟

,

4 Responses to بهترین شیوه آماده کردن قهوه در محل کار

  1. محمد اسماعیل پور ۰۴/۰۶/۱۳۹۲ at ۲۳:۰۱ #

    سلام

    ۱-به نظر من بهترین نوع قهوه ای که میشه سر کار خورد قهوه ی فرانسه است یعنی از دستگاه های قهوه ساز فرانسه.در واقع شما باید بین این چند حالت یکی رو انتخاب کنید:
    الف)قهوه ی اسپرسو: که اسپرسو ساز هم قیمت بالایی داره( تا حدی که آدم شاید برای خونش حاضر باشه خریداری کنه اما برای محل کارش زورش میاد) و هم این که کار حرفه ای تر میشه و از سبک یک فنجون قهوه تو شرکت فاصله می گیره

    ب)استفاده از فرنچ پرس:فرنچ پرس هم در واقع برای شرایط سخت تری نسبت به یک دفتر کاری ساخته شده و به همین نسبت مرغوبیتش کمتره از قهوه ی فرانسه ی دم شده ولی مثلا برای سفر ایده آله.به علاوه قیمت فرنچ پرس فرق چندانی با قهوه ساز برقی نداره

    ج)استفاده از موکاپات یا طبخ قهوه ی ترک و یونانی:این که این دو تا رو در یک گزینه اوردم به این خاطره که در هردو شما به یک اجاق گاز نیاز دارید و با صرف مدت مشخصی زمان میزان کمی قهوه تهیه می کنید و وقتی بوی قهوه توی دفتر پخش شد و همکاراتون مظلومانه نگاهتون کردن :)) باید نصف تایم کاری رو تو اشپزخونه مشغول باشید 
    و اما گزینه ی اخر همونطور که گفتم استفاده از قهوه ساز های برقی فرانسه هستش.این که انقدر زیاد نوشتم و کلا ترغیب شدم پاسخ بدم به این خاطره که این مسئله حدود یک ماه پیش ذهن خودم رو درگیر کرده بود و من هم برای محل کارم تو فکر یک قهوه ساز مناسب بودم 🙂
    ۲-اگه مقاله های آی کافی رو بگردید جایی که در مورد مکاپات توضیح داده شده مراحل تهیه ی قهوه با استفاده از موکاپات رو کامل نوشته  تجربه ی کم من به من نشون داده قهوه ای که تلخیش حاصل سوختگی باشه چنان زهر ماری میشه که هیچ جوری نمیشه تحملش کرد و به هیچ وجه نمیشه مصرفش کرد.من بعید می دونم اگه قهوه ای رو تونستین بخورید اون سوخته بوده باشه.اگر قهوه طعم مطلوب رو نداره شاید به دانه های قهوه یا تهیه ی اون مربوطه که از مرغوبیت نهایی کم کرده .:)
    موفق باشید

  2. مجید ۲۶/۰۷/۱۳۹۲ at ۱۸:۰۲ #

    در ادامه پاسخ آقای “اسماعیل پور”

    اگر آفیس شما گاز نداره(مثل دفتر ما) میتونین قهوه ترک رو هم در مایکروفر تهیه کنین 😉

    بهترین وسیله برای دفترمهندسی رو فرنچ پرس میشه به حساب آورد، معمولا درست کردن با این روش معطلی خاصی نداره
    معمولا کارفرماها(رییس،مدیر و…) دوس ندارن که کارمندانشون رو تو اشپزخونه مشغول درست کردن قهوه ببینن؛ (تجربه شخصی) و اگر چند بار اتفاقی شما رو تو اشپزخونه دفتر ببینن قطعا فکر میکنن ک شما دارین وقت تلف میکنین

  3. مجید ۲۶/۰۷/۱۳۹۲ at ۱۸:۱۸ #

    راجع قسمت دوم سوالتون کاملا با اقای “اسماعیل پور” موافقم
    کار با موکاپات آسونه و حتی اگر زیاد روی گاز بمونه فقط واشر وسط دستگاه خراب میشه
    طعم سوختگی قهوه بخاطر ترکیب قهوتون هست
    از فروشگاه های معتبر قهوه فروشی مقداری قهوه ملایم تر تهیه کنین و با قهوتون ترکیب کنین
    امیدوارم نتیجه بگیرین و بهمون بگین که چه اتفاقی افتاد

  4. سعید فیاض ۲۶/۰۸/۱۳۹۳ at ۱۲:۴۲ #

    سلام
    منم دقیقا شرایط محل کار شمارو دارم. از دستگاههای چکه ای قهوه ساز معروف به فرانسه متنفرم. چیزی که تحویل میده شبیه آب تشتی که توش قوری و بساط قهوه را شسته باشن! نسکافه جات هم که معلومه حالشون. کاری که میکنم اینه: شب یا صبح قبل از بیرون آمدن از منزل موکاپات دونفره رو با مدل قهوه ای که حسم بکشه پر میکنم. من اغلب از افزودنی دارچین ، اندکی زعفران ساییده، اندکی پودر هل و وانیل هم استفاده میکنم.
    چیزی که تازگیها تجربه کردم افزودن گرده گل طبیعی محصول زنبور هست (میتونید از عسل فروشهای تخصصی تهیه کنید) که اکسیری با طبیعتی گرم و حاوی آنزیمهای مفید و خواص فراوانه … (البته در مورد تاثیر حرارت بر کاهش خواص غذاییش نمیدونم!)
    بهرحال در اواسط صبح قوری به دست میرم آبدارخونه شرکت، قوری رو آب جوش میکنم، کمتر از یک دقیقه همونجور روی دست بالای شعله قوی اجاق نگه میدارم و در چشم به هم زدنی قهوه جوش پر میشه. میریزم داخل ماگ سرامیک (یا استیل دوجداره) و برمیگردم اتاقم. جای همتون خالی.

دیدگاهتان را بنویسید